La jambalaya è un piatto tradizionale della Louisiana, una sorta di zuppa piccante con riso, gamberi e fagioli. Il brano infatti si rifà alla tradizione della musica Cajun, la musica dell’omonima popolazione di origine franco canadese che abita le zone paludose (bayou) della Louisiana. Il brano infatti ricorda una festa sul fiume, con tipici piatti della tradizione (oltre alla jambalaya, il gumbo e il pasticcio di granchio crawfish pie).
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